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高盛娱乐代理|红烧肉换种做法,红油赤酱看着就诱人,有它能多吃三碗饭

来源:银河官网   更新:2020-01-11 17:41:45  点击: 1258

高盛娱乐代理|红烧肉换种做法,红油赤酱看着就诱人,有它能多吃三碗饭

高盛娱乐代理,提起红烧肉,大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力,红烧肉才得以从老百姓的菜锅走向文人墨客的餐桌。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,红烧肉才正式走上了历史舞台

红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻,软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。

要做一道正宗的红烧肉,首先从选肉就要用心,一定要是用五花肉,又称肋条肉,其次要舍得放糖,一斤肉大概要放一两糖,另外要注意水要一次加够,不能中途加水,这点要把握好。

做红烧肉一定要用砂锅,现在可能大家都图方便,有些用高压锅,有些直接就用铁锅烧了。红烧肉的祖师苏东坡先生深谙红烧肉“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹饪之道,所以我们还是建议用砂锅,细火慢炖,才能慢慢炖出香甜肥美的口感。

用料:

五花肉一斤半,姜片,桂皮 适量,冰糖适量,老抽一大少,生抽两勺

步骤:

1,五花肉切大块

2,焯水后冲洗干净

3,放姜片,桂皮炒香,倒肉下去煸炒

4,待煸炒焦黄时先乘出来,去掉桂皮和姜

5,冰糖敲碎

6,换口干净的锅炒出糖色

7,下肉块使其均匀裹上糖浆

8,裹好糖浆的肉块放入砂锅,加水刚刚没过肉块,加适量的姜,一勺老抽两勺生抽

9,大火烧开水后,小火慢炖一小时,我的砂锅导热功能好,所以炖一个小时足够,普通砂锅可再加半小时

10,一小时后打开盖子,大火收汁,待汤汁浓稠红亮时关火乘出,酱油里含有大量的盐分,此时尝下味道,如果咸味足就不需要再加盐

11,成品色泽红亮,肥而不腻

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